Chi non ama le polpette? Di carne, di pesce o vegetariane sono sempre gradite agli adulti e ai bambini. La ricetta che segue vi consentirà di  preparare delle ottime polpettine di tonno e patate che potrete cuocere in forno oppure friggere!

 Ingredienti per 20 polpette circa

320 gr di tonno sottolio

1 fetta di pancarrè

2 patate di media grandezza

1 zucchina romanesca grande

Capperi sottaceto  a piacere

Buccia grattugiata di 1  limone non trattato

Una manciata di prezzemolo

 

Procedimento

Pelate e lessate le patate, schiacciatele con lo schiacciapatate. Togliete le estremità alla zucchina e grattugiatela.

Mescolate bene il tonno sgocciolato e sminuzzato, le patate, la zucchina ben strizzata e il pancarrè sbriciolato.

Poi unite il prezzemolo tritato, i capperi a pezzetti, il limone grattugiato.

Formate con le mani le polpettine e passatele nel pangrattato.

Disponetele in una teglia rivestita con carta forno e irroratele con olio extravergine di oliva.

Cuocetele in forno a 200 °C per 10 minuti, quindi giratele delicatamente e fate cuocere altri 10 minuti.